Nuestra sociedad está llena de ideologías, opiniones y puntos de vista diferentes. Nos guste o no, es imposible que todos seamos, pensemos y actuemos igual; en eso consiste, de hecho, la sexualidad de las especies: en la "variabilidad".
Discrepamos con los que nos rodean a todas horas; es, digamos, nuestro pan de cada día, así como también ley de vida, supongo.
Entre ese millon de asuntos sobre los que discutir y discrepar, cómo no, ¡tenía que haber alguno relacionado con la alimentación! Y ese es el que tiene que ver con las personas que deciden dejar de comer productos procedentes de los seres animales: los vegetarianos.
Podría sacar a relucir asuntos sobre la moral del matar para alimentarnos, sobre la brutalidad humana a la hora de sacrificar vidas para nuestro beneficio, etc.; pero, no va a ser el caso. Hoy escribo para sopesar si es puramente "sano", en el sentido literal de la palabra, ser vegetariano, alejándonos de nuestros valores y pensamientos.
Mediante mi experiencia como estudiante de biología y bajo mi humilde punto de vista, pues aún me quedan muchísimas cosas por aprender de este campo, me atrevería a decir que sí. Es sano ser vegetariano.
Con esta afirmación no insinúo que no serlo vaya a ser perjudicial para nuestra salud, sinó que creo que podemos abastecer de igual manera las necesidades de nuestro organismo ya sea mediante productos animales o vegetales.
Según lo que he entendido y con el conocimiento que, a lo largo de mi escolarización, he aprendido sobre el cuerpo humano y su metabolismo, los nutrientes básicos que son esenciales para nosotros los contienen tanto animales como vegetales; es más, diría que, a la hora de ingerir los alimentos, los vegetales pueden conservar mayor parte de esos nutrientes, debido a que no es necesario cocinarlos para comerlos, al contrario que la carne, la cual pierde la mayor parte de sus nutrientes al ser pasada por la sartén.
Pienso, sinceramente, que lo de ser vegetariano o no es una cuestión de moralidad (aunque a veces quiera maquillarse con ideas defensoras de que la carne no es sana para nuestro cuerpo), una cuestión de si consideramos lícito o no "matar para comer".
En conclusión, yo creo que en esta vida ningún extremo es bueno y que, por tanto, sería razonable llevar una dieta equilibrada, rica en carne así como en vegetales. Al fin y al cabo, ya sean vegetales o animales, todos son seres vivos y, al igual que el lagarto se come a la mosca, nosotros necesitamos hacer lo mismo para sobrevivir.
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